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Tag: formaggio

Insalata di Pecorino DOP, fave, noci e mango

Insalata di Pecorino DOP, fave, noci e mango

  Con la primavera che piano piano si fa strada mi viene sempre più voglia di insalate e piatti freddi… Adoro le insalate di frutta e verdura… quel contrasto che si crea tra un pezzo di frutta dolcissima e quello più neutro della lattuga.. e […]

Polpette di quinoa e spinaci, con fonduta di pecorino

Polpette di quinoa e spinaci, con fonduta di pecorino

    Le polpette sono da sempre un piatto molto invitante per grandi e piccoli… e sono un ottimo trucchetto per far mangiare anche ai più piccoli degli alimenti che, se presi singolarmente, non mangerebbero mai. Con queste polpette di quinoa e spinaci, infatti, sono […]

Risotto alla barbabietola rossa con crema al gorgonzola e ricotta affumicata

Risotto alla barbabietola rossa con crema al gorgonzola e ricotta affumicata

    Vuoi sorprendere tutti con un primo piatto dai colori accesi e forti contrasti?   Allora questo risotto con barbabietola rossa, crema di gorgonzola e ricotta affumicata è la ricetta giusta per la tua occasione! Superfacile e veloce da realizzare, realizzerai un piatto meraviglioso […]

Pasta cremosa con zucca e funghi

Pasta cremosa con zucca e funghi

    Con queste temperature e queste giornate di sole mi viene sempre più voglia di ricette autunnali! E cosa c’è di più autunnale della pasta con la zucca?? La pasta con la zucca e i funghi, ovvio!! La ricetta delle pasta cremosa con zucca […]

Gateau di patate vegetariano con spinaci e mozzarella filante

Gateau di patate vegetariano con spinaci e mozzarella filante

Ora che non fa più caldo, il mio forno è praticamente sempre in funzione! E siccome Giacomo ultimamente non mangia gli spinaci, ho preparato una torta di patate (che lui adora) con gli spinaci e la mozzarella filante…  Il risultato finale assomiglia molto al classico […]

Polpette di pollo e zucchine con cuore filante di scamorza

Polpette di pollo e zucchine con cuore filante di scamorza

Alle polpette di pollo e zucchine con cuore filante nessuno può resistere: delle polpettine morbide morbide, di carne di pollo e delicate zucchine per renderle ancora più nutrienti, cotte al forno per renderle ancora più leggere, con un cuore filante di scamorza, per renderle ancora […]

Risotto con pomodorini e squacquerone

Risotto con pomodorini e squacquerone

  Il risotto con pomodorini e squacquerone è un ottimo primo piatto, equilibrato e con pochissimi grassi.  Io ho utilizzato lo squaquerello di Nonno Nanni, ma puoi usare un qualsiasi formaggio a pasta molle, tipo stracchino, di quelli che fanno fatica a stare in fetta… […]

INSALATA DI FARRO CON MELONE, PRIMO SALE E VERDURE

INSALATA DI FARRO CON MELONE, PRIMO SALE E VERDURE

      D’estate adoro le insalate di frutta e verdura: trovo che siano leggere, fresche e nutrienti allo stesso tempo. E con questo caldo, l’insalata di farro con melone, primo sale e verdure è una delle poche cose che mangio volentieri. Ieri ho provato […]

Cous cous alle verdure, uvetta e feta greca – Nutriente, facile e veloce

Cous cous alle verdure, uvetta e feta greca – Nutriente, facile e veloce

Se hai voglia di un primo piatto leggero e saporito, ma non hai molto tempo a disposizione, il cous cous con feta e verdure è il piatto che fa per te! Io l’ho insaporito con dell’uvetta, perchè mi piace molto sentire la sua vena dolce […]

Torta salata vegetariana light con pasta matta

Torta salata vegetariana light con pasta matta

      Alla fine ci sono entrata anch’io, nel tunnel della pasta matta… Ebbene sì, ho voluto provare a fare una torta salata senza la pasta sfoglia, e il risultato non è affatto male, considerato il fatto che è la prima volta che provo […]