Translate!

GLI ULTIMI ARTICOLI

Pancakes salati di lenticchie, con salsa allo yogurt, basilico e pomodorini

Pancakes salati di lenticchie, con salsa allo yogurt, basilico e pomodorini

    Se anche tu hai una passione per i pancakes a colazione, le deliziose frittelle americane da gustare con lo sciroppo d’acero o frutta fresca, non puoi perderti i pancakes salati! Sono delle crepes salate, a base di farina di lenticchie, rese soffici dal […]

Primavera barbecue: Crostoni al crudo di Parma, formaggio e pere grigliate

Primavera barbecue: Crostoni al crudo di Parma, formaggio e pere grigliate

  Hai voglia di grigliare ma vorresti un piatto sfizioso, diverso dalla solita grigliata?? Allora devi assolutamente provare questo crostone grigliato con formaggio Stanga di Dobbiaco, crudo di Parma e pere grigliate! Non so se l’hai già capito, ma io adoro il contrasto dolce/salato in […]

Muffin al cacao con cuore morbido di burro di arachidi

Muffin al cacao con cuore morbido di burro di arachidi

      I muffins al cacao e burro d’arachidi sono dei dolcetti leggeri, nutrienti e golosi da gustare al mattino a colazione o per la merenda! Semplici, facili e veloci da preparare, hanno un cuore morbido ripieno di burro d’arachidi, una crema spalmabile molto […]

Panzerotti di pasta matta al forno con asparagi e feta – Leggeri, facili e veloci

Panzerotti di pasta matta al forno con asparagi e feta – Leggeri, facili e veloci

Se ti piacciono i calzoni e i sofficini, non puoi perderti questi panzerotti di pasta matta! Sono dei deliziosi calzoni, realizzati con una pasta matta senza grassi animali e con pochissimo olio e.v.o., e cotti al forno…. Più leggeri di cosi….! Dopo questa ricetta, credimi: […]

Pic nic di Primavera: Tante idee facili veloci e gustose per i tuoi pranzi all’aria aperta!

Pic nic di Primavera: Tante idee facili veloci e gustose per i tuoi pranzi all’aria aperta!

Con l’arrivo della primavera e delle prime giornate calde, si ha voglia di stare all’aria aperta, lasciarsi scaldare dal sole e mangiare all’aperto: d’altronde, a Pasquetta, 1° maggio e il 25 aprile festa della Liberazione, è tradizione ormai organizzare scampagnate, gite al mare o in […]

Diventa Bartender professionista! Scopri come ottenere la qualifica riconosciuta in tutta Europa!

Diventa Bartender professionista! Scopri come ottenere la qualifica riconosciuta in tutta Europa!

Se hai un locale o un bar e vuoi dare una svolta, o lavori in un bar e vuoi specializzarti, imparando non solo la teoria ma anche la pratica e le tecniche di comunicazione da utilizzare dietro al bancone, questo è il corso che fa […]

Polpette di tacchino, zucchine e paprika- Morbidissime e gustose

Polpette di tacchino, zucchine e paprika- Morbidissime e gustose

    Se cerchi un secondo piatto facile, veloce, sano e gustoso devi assolutamente provare le polpette di tacchino, zucchine e paprika (o paprica) piccante! Sono delle polpette light al forno, perfette per una cena veloce, leggera e sfiziosa, per una schiscetta in ufficio, o […]

Asparagi gratinati al forno – Veloci, facili e gustosi

Asparagi gratinati al forno – Veloci, facili e gustosi

    In primavera, soprattutto ad aprile, i protagonisti delle nostre tavole sono lori: gli asparagi. Sono un ortaggio perfetto da abbinare alla pasta, una deliziosa frittata, oppure per fare un buon risotto, ma gli asparagi verdi sono perfetti anche da soli! Se cerchi una […]

Biscotti al cioccolato, con mandorle e cocco – Velocissimi, senza lattosio e senza glutine

Biscotti al cioccolato, con mandorle e cocco – Velocissimi, senza lattosio e senza glutine

    Questi biscotti al cioccolato, mandorle e cocco sono super velocissimi da preparare, facili e super leggeri, perchè senza lattosio e senza glutine! E se vuoi renderli 100% vegani, ti basta sostituire le uova con una banana matura o con 3 cucchiaini di burro […]

Crostata senza burro con crema al latte, mele e mango – Facile e leggera

Crostata senza burro con crema al latte, mele e mango – Facile e leggera

      Una crostata soffice, friabile, facile e super veloce da preparare! Per fare questa torta ho utilizzato una pasta frolla tradizionale, ma ho sostituito i grassi animali del burro con dell’olio di semi, in modo tale da poter usare molto meno olio rispetto […]


IN PRIMO PIANO

Come sostituire le uova nei dolci?

Come sostituire le uova nei dolci?

Condividi questo articolo:

 

Aldilà delle intolleranze e allergie che possono presentarsi, sostituire le uova nei dolci è un ottimo modo per rendere un dolce più leggero, sano, e meno calorico. Ma fare un dolce, non è cucina: è chimica. Ogni combinazione di ingredienti deve essere sapientemente e diligentemente misurata, per ottenere quel risultato esatto.

E se in una ricetta salata si può osare a mettere un ingrediente a occhio o “quanto basta”, in pasticceria questa frase non si può nemmeno pensare… come sostituire le uova, quindi, senza variare troppo il risultato finale?

Ecco, allora, qualche trucco provato da me, e ti garantisco che il risultato finale è ottimo! Dolci leggeri, soffici, e buonissimi!

 

Puoi sostituire un uovo medio a sceltra tra:

 

  • 50 gr di yogurt

    sostituire le uova nei dolci con lo yogurt

Vaccino o di soia, intero o magro, naturale o alla frutta: scegli quello che ti piace di più e si adatta meglio al tuo dolce!

E’ un ottimo sostituto delle uova nelle torte soffici come ciambelle e muffins, ma anche per le crostate…Li renderà soffici e umidi, proprio come le uova!

 

 

  • Mezza banana

    banana

Schiacciala con un cucchiaino, fino a renderla purea, renderà il tuo dolce davvero molto soffice! Tieni presente, che nel risultato finale si sentirà il profumo della banana, quindi valuta se questo sapore si può sposare con il resto degli ingredienti.

Ricorda, inotre, di ridurre la quantità di zucchero dall’impasto, essendo già la banana leggermente zuccherata.

 

 

  • Agar agarsostituire uova nei dolci con agar agar

Se stai preparando un dessert al cucchiaio oppure un budino, puoi sostituire le uova

facendo sciogliere un cucchiaio in 50 ml di acqua calda, lascia raffreddare e uniscili al tuo impasto, amalgamerà benissimo gli ingredienti!

 

 

  • Fecola di patate o amido di mais

    sostituire uova nei dolci con fecola o amido di mais

Mescola 1 cucchiaio di fecola di patate o amido di mais a 2 cucchiai di

acqua e otterrai degli ottimi sostituti delle uova!

Utilizza la fecola se devi fare un dolce soffice e morbido, utilizza l’amido di mais se invece stai facendo una crostata o dei biscotti.

 

 

 

Di seguito troverai una tabella che ti può aiutare a chiarirti le idee!

 

come sostituire le uova nei dolci tabella

 

Se vuoi provare le mie ricette senza uova, puoi provare il tiramisu light!

 

Condividi questo articolo: